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Vendanges et vinifications

Vin de Pays du Jardin de la France

  • SauvignonSauvignon
vendanges mécaniques, 
macération pelliculaire de 24 h, 
vinification et élevage traditionnelle en cuve

Appellation d'Origine Contrôlée

  • Anjou Blanc « Roches des Rochelles »Anjou blanc
vendange semi-botrytisée triée à la main (2 passages), 
macération pelliculaire de 24h, 
vinification et élevage en barrique de 400 l pendant 1 an

Anjou Villages Brissac

Anjou Villages Brissac
  • « Breton »
vendange mécanique, 
macération pelliculaire d'1 mois avec brassage journalier la première semaine, 
élevage et vinification en cuve 

  • « La Croix de Mission »
vendange manuelle, 
macération pelliculaire d'1 mois avec brassage journalier la première semaine, 
élevage et vinification en cuve

  • « Les Millerits » 
vendange manuelle, 
macération pelliculaire d'1 mois avec brassage journalier la première semaine, 
vinification en cuve, 
élevage en barriques pendant 1 an

Coteaux de l'Aubance

Coteaux de l'Aubance
  • « Cuvée Tradition » 
vendange 100 % botrytisée triée à la main (4 passages), 
vinification et élevage en barriques de 400 l pendant 1 an

  • « Ambre de Roches des Rochelles » 
vendange passetrillée 100 % botrytisée triée grain par grain (7 passages), 
vinification et élevage en barriques de 400L pendant 1 an

Crémant de Loire

  • Crémant de Loire
vendange récoltée à la main en cagettes, 
mise sur lattes de 12 mois, 
vin millésimé