The pairings

Vin de Pays du Val de Loire

 

  • Chardonnay 

Smoked fish, Grilled fish, Fish in foil parcels.


  • Sauvignon

Seafood.

Appellation d'Origine Contrôlée

 


  • Anjou Blanc « Roches des Rochelles » 

Fish with cream, Raw fish, Fish with sauce, Smoked fish.oquilles St Jacques. 

Soft cheese with washed rind like Epoisse and Munster. Pont l'Evèque, Livarot.

Anjou Villages Brissac

  • « Breton » 

Fish with red wine. Roast meat, Cooked and cured meats. 

Soft cheese with natural rind like Saint Marcellin, Fresh goat's cheese.


  • « La Croix de Mission » 

Preserved meats, Game, Poultry with sauce, Smoked meat. 

Soft cheese with flowery rind like brie and camembert. 


  • « Les Millerits » 

Roast meat, Preserved meats, Game, Grilled meat, marinated meat.

Coteaux de l'Aubance

  • « Cuvée Tradition » 

Apéritif. Foies gras. Fish with cream, Fish with sauce Blue cheese


  • « Ambre de Roches des Rochelles » 

Apéritif. « Vin de conversation » . Foies gras.

Crémant de Loire

  • Crémant de Loire 

Chocolate base, Brioche base, Fruit base, Ice cream.