Indication Géographique Protégée du Val de Loire
- Sauvignon, Chenin
vendanges mécaniques,
macération pelliculaire de 24 h,
vinification et élevage traditionnelle en cuve
Appellation d'Origine Contrôlée
- Anjou Blanc « Roches des Rochelles »
vendange semi-botrytisée triée à la main (2 passages),
macération pelliculaire de 24h,
vinification et élevage en barrique de 400 l pendant 1 an
Anjou Villages Brissac
- « Breton »
vendange mécanique,
macération pelliculaire d'1 mois avec brassage journalier la première semaine,
élevage et vinification en cuve
- « La Croix de Mission »
vendange manuelle,
macération pelliculaire d'1 mois avec brassage journalier la première semaine,
élevage et vinification en cuve
- « Les Millerits »
vendange manuelle,
macération pelliculaire d'1 mois avec brassage journalier la première semaine,
vinification en cuve,
élevage en barriques pendant 1 an
Coteaux de l'Aubance
- Les Rochelles
vendange 100 % botrytisée triée à la main (2 passages),
élevage en cuve pendant 7 mois
- « Cuvée Tradition »
vendange 100 % botrytisée triée à la main (4 passages),
vinification et élevage en barriques de 400 l pendant 1 an
- « Ambre de Roches des Rochelles »
vendange passetrillée 100 % botrytisée triée grain par grain (7 passages),
vinification et élevage en barriques de 400L pendant 1 an
Crémant de Loire
- Crémant de Loire
vendange récoltée à la main en cagettes,
mise sur lattes de 12 mois,
vin millésimé